土壤有机质矿质化作用是土壤有机质通过分解变为简单无机化合物并放出二氧化碳的过程，是在微生物作用下进行的。有机质的矿质化过程除产生各种可供作物吸取的养分外，也为进一步合成腐殖质提高原料。碳水化合物可彻底分解成二氧化碳和水。含氮化合物经水解和氧化，可产生氨并溶解于土壤溶液形成铵盐；氨或铵盐可经硝化作用成硝酸盐，铵盐和硝酸盐均可直接被作物吸取。含磷有机物经水解生成磷酸，在土壤中形成磷酸盐，被作物吸取利用。而土壤有机质是土壤固相部分的重要组成成分，尽管土壤有机质的含量只占土壤总量的很小一部分，但它对土壤形成、土壤肥力、环境保护及农林业可持续发展等方面都有着极其重要作用的意义。土壤有机质的含量与土壤肥力水平是密切相关的。虽然有机质仅占土壤总量的很小一部分，但它在土壤肥力上起着多方面的作用却是显著的。通常在其他条件相同或相近的情况下，在一定含量范围内，有机质的含量与土壤肥力水平呈正相关。

　　以下因素都会影响土壤中的有机质矿质化过程：一、水分和通气  1、水分适中，通气良好，有利于分解。转化快而且彻底，土壤提供养分多，有机质难以保存；2、水分偏多，好气微生物活动受阻，进行厌氧分解，产生还原性物质，利于保存；3、水分低，通气好:有机质分解慢，例如风干土；4、水分低，通气差：土壤压板结，分解缓慢。　　二、温度的影响  1、温度对微生物的影响：最适合的温度是在25到35摄氏度，大于50摄氏度停止生命活动；2、纯化学反应，当大于50摄氏度是仍然进行反应。　　三、调节到适宜的PH值，使微生物活动加快，加速物料代谢，有机质分解加快。　　四、有机物料：新鲜多汁，比干的易分解，加工细碎更易分解。　　五、有机物料、土壤腐殖质、微生物的碳氮比要降低，分解快。

　　所以如果土壤中有机质矿质化过快或过慢，说明外界条件变化较大，对土壤的影响，就是土壤肥力、矿物质变化范围较大，波动较为频繁。可以想象一下，天气忽冷忽热人的反应，对土壤有害。

　　有机质矿化过程产生腐殖质并释放二氧化碳，腐殖质对于植物和微生物来说是很好的能量来源物质，但凡东西适量才是最好，有机质过多分解，土壤中的C/N会发生变化，影响土壤圈的其它物质循环，破坏生态系统稳定。